Chinchadicto

El Carmen es un pueblo antiguo que data del siglo XVII , cuando se instalan en sus tierras de San José y San Regís, los Jesuitas. Desde sus comienzos  el mayor porcentaje de su población  fue gente morena, la que se vio incrementada a raíz de la abolición de la esclavitud. Durante la Colonia fue jurisdicción del Curato de Santiago de Almagro. Al independizarse el Perú, y crearse el departamento de Lima, El Carmen pasó a formar un caserío del distrito de Chincha Baja. En 1866, al crearse el departamento de Ica, El Carmen aparece como Distrito de la Provincia de La Independencia, junto a Chincha Alta, Chincha Baja, Pisco y Humay. Pero dos años más tarde al crearse la Provincia de Chincha, el 30 de octubre de 1868, nuestros legisladores, por una lamentable omisión, no consignan el nombre de este distrito como conformante de esta nueva Provincia y en consecuencia, retorna a formar parte del Distrito de Chincha Baja. En 1876, durante el gobierno de Mariano Ignacio Prado, se eleva al

Desde 1960 se celebra la Semana de Chincha en el mes de Octubre. Hasta el año de 1967, se venía celebrando como día central el 13 de octubre, fecha en que Chincha Alta, fue elevada como Capital de la Provincia (13-10-1900). Pero esto trajo cierta confusión en el pueblo chinchano; ya que se tomó esta fecha como el de la creación de la provincia de chincha, por lo que el Alcalde de ese entonces, el Ing. Alfonso Chumbiauca Ríos, con fecha 23 de agosto de 1967, convoco a los representantes de Instituciones; Directores de Centros Educativos y personas enteradas de la historia de la provincia, para que se aclare la fecha real de la celebración de las fiestas jubilares de la provincia. Lo que produjo un animado intercambio de ideas sobre este particular y luego de una larga deliberación , se adopto el día 30 de Octubre de cada año como el día central de la semana de Chincha. A raíz del golpe militar al gobierno del arquitecto Fernando Belaúnde Terry, quienes defendían la tesis de que la

Carapulcra Chinchana Historia de la Carapulcra Chinchana Mucho antes de la conquista española, ya se preparaba en el Perú la kalapulca, plato preparado con carne de llama, alpaca y papa seca, cocidas sobre piedras calientes dentro de una olla de barro. De ahí la denominación de "Kalapulca" que significa guiso preparado sobre piedras calientes. Se cuenta que el señor Chincha o también llamado Chinchaycamac, consumía este primigenio manjar. Con la llegada de los españoles se incorporan otros ingredientes como la carne de Gallina y de Cerdo (de procedencia Europea) y la yuca sancochada que le brinda un toque especial. Las narraciones de mediados del siglo XVII, describen a la "carapulcra" (denominación española) como un guiso de papa seca, carne molida y mucho ají, fusión de raíces incaicas con ingredientes españoles, pero que era considerado un plato ordinario, consumido por la clase más humilde. El gran Ricardo Palma en sus famosas "Tradiciones Peruanas"